نبات القلقاس من النباتات الاستوائية الجذرية المميزة، فهو يحتوي على الكثير من الفوائد وذلك بسبب الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة، حيث يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والفيتامينات، مثل: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E، وفيتامين B، وحمض الفوليك، إضافة إلى وجود المعادن الصحية، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والزنك، والفسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس.
انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.
القلقاس وفوائده الصحية
إن فوائد القلقاس عديدة ومذهلة، حيث يحسن القلقاس من صحة أعضاء الجسم بسبب احتوائه على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
فوائد القلقاس لصحة العين
القلقاس هو واحد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، والبيتا كاروتين، حيث تساعد هذه المواد في الحفاظ على تقوية النظر، إضافة إلى محاربة الشوارد الحرة التي قد تتسبب ببعض أمراض العيون الناتجة عن أمراض الشيخوخة والتي يعاني منها كبار السن.
الوقاية من السرطان
يلعب نبات القلقاس دورًا هامًا وفعالًا في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، ويرجع ذلك إلى نشاط مضادات الأكسدة، والنسب العالية من فيتامين A وفيتامين C الموجودة في القلقاس بوفرة.
تعزيز المناعة
تساعد الفيتامينات التي توجد داخل نبات القلقاس على تقوية جهاز المناعة وتعزيز دفاعات الجسم، ومحاربة أي مخرجات ضارة من عمليات الأيض قد تسبب السرطانات.
تحسين صحة القلب
يوجد في نبات القلقاس، نسب مرتفعة من عنصر البوتاسيوم، وهو واحد من المعادن الهامة لصحة القلب وجهاز الدوران والحماية من أمراض الدم وإبقائها تحت السيطرة، كما يساعد البوتاسيوم على تنظيم انتشار السوائل المختلفة وضغطها في الجسم داخل الخلايا، ومنع احتباس السوائل في ذات الوقت؛ وبالتالي تنظيم ضغط الدم وترخية جدران الأوعية الدموية.
كما يساعد القلقاس وما يحتويه من المعادن -والتي تتضمن النحاس والحديد- على جعل القلقاس طعامًا جيدًا في الوقاية من فقر الدم وتعزيز الدورة الدموية وتقويتها، حيث يعد النحاس والحديد عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين وتنقله لكافة أنحاء الجسم بفعالية.
شاهد أيضًا: أسباب وأعراض نقص الحديد في الجسم وطرق العلاج والوقاية
فوائد القلقاس لمرضى السكري
تعمل نسب الألياف العالية الموجودة في نبات القلقاس على خفض فرص الإصابة بمرض السكري، لأن الألياف الغذائية تنظم وتيرة إطلاق الأنسولين والجلوكوز في الجسم؛ لذلك إذا كان الشخص مصابًا بالسكري، فإن تناوله لأطعمة غنية بالألياف مثل القلقاس يساعد على منع حدوث رفعات خطيرة في معدل سكر الدم.
القلقاس للرجيم
إن تناول القلقاس باعتدال ودون إفراط يساعد على خسارة الوزن الزائد، وتقليل نسب الدهون في الجسم، خاصةً أنه يُشعر الشخص بالشبع لفترات طويلة.
شاهد أيضًا: رجيم ذا زون ..حمية تقلل التهابات الجسم وتطيل العمر
فوائد القلقاس للجهاز الهضمي
تعمل النسب العالية التي يحتوي عليها القلقاس من الألياف والنشا، في العمل على تسيير الطعام المهضوم إلى أن يصل للقولون بسهولة ويسر؛ لذلك تصبح وجبة القلقاس الطعام المثالي للبكتيريا المفيدة في الأمعاء؛ حيث تساعد على نموها وتطورها، كما تبين أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يعمل على محاربة العديد من أمراض الجهاز الهضمي، والتي من بينها مرض التهاب القولون وسرطان القولون.
طريقة تحضير القلقاس
يُقطَّع القلقاس مكعبات صغيرة، ثم يُغسل ويُصفّى جيدًا. يُحضَّر مرق خفيف باللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه السلق المفروم والثوم والكزبرة. بعدها يُضاف القلقاس إلى المرق ويُترك حتى ينضج تمامًا. يُقدّم ساخنًا مع الأرز الأبيض.
أضرار نبات القلقاس
على الرغم من فوائد القلقاس العديدة والهامة، إلا أن هناك بعض الأضرار عند الإفراط في تناول القلقاس:
- يسبب الإفراط في تناول القلقاس زيادة الوزن والسمنة، لاحتوائه العالي على السعرات الحرارية التي تسبب زيادة في الوزن ولا تساعد على نجاح الحمية الغذائية للتخسيس.
- يسبب تناوله بدون طبخ الشعور بالحرقة في الفم والمعدة؛ ويالتالي يجب طهي القلقاس جيدًا عند تناوله.
- يسبب نفخة وغازات لدى البعض عند تناوله.
تناولنا بشيء من التفصيل فوائد نبات القلقاس لصحة أجهزة الجسم المختلفة، مثل صحة العين والقلب والجهاز الهضمي، كما تعرضنا لأضرار هذا الطعام في بعض الأحيان والتي يجب الانتباه لها.
