تعتبر الشعيرية سريعة التحضير أو الإندومي من الوجبات المحببة للأطفال بشكل خاص، وهي سريعة وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا ملائمًا في حال الانشغال وعدم إيجاد الوقت المناسب للطهي. لكنها ليست صحية، وقد تسبب بعض الأضرار الجانبية، فكيف يمكن تقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير؟ إليك التفاصيل في هذا المقال.
انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا
أضرار الشعيرية سريعة التحضير
تحتوي عبوة الشعيرية سريعة التحضير التقليدية على كمية كبيرة للغاية من الصوديوم، إذ يحتوي كيس النكهات على ما يقارب 800 ملغ من الصوديوم، والذي يعتبر ضارًا بالصحة خاصةً على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح، فقد تسبب الكميات الكبيرة منه ارتفاع ضغط الدم لديهم. عادةً ما يعاني الأشخاص أصحاب البشرة السوداء، والذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، والذين لديهم تاريخ مرضي للإصابة بارتفاع ضغط الدم من هذا التأثير.
أيضًا، تعتبر النودلز سريعة التحضير فقيرة بالعناصر الغذائية الهامة، فهي لا تحتوي على البروتينات، أو الكالسيوم، أو فيتامين C، أو الفسفور، أو النياسين، أو الحديد، أو فيتامين A. إضافةً لذلك، يحتوي كيس النكهات على مادة محسنة للنكهة تسمى (بالإنجليزية: MSG)، وعلى الرغم من أن تناوله بكميات قليلة آمن ولا يسبب أية أضرار جانبية، لكن كثرة استهلاكه قد تسبب بعض الأضرار، مثل ارتفاع ضغط الدم، وزيادة الوزن، والصداع، والغثيان.
اقرأ أيضًا: بعد وفاة طفل بسبب تناوله الإندومي الخام: هل الإندومي تقتل فعلًا؟
طرق لتقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير
قد تكون الشعيرية سريعة التحضير فقيرة بالعناصر الغذائية الضرورية، وتحتوي على الكثير من الملح، إضافةً إلى احتوائها على مادة محسنة للنكهة، والتي تسبب بعض الأعراض الجانبية، لكن يمكن الاستمتاع بها وجعلها صحية بعدة طرق. نذكر فيما يلي هذه الطرق.
إضافة الخضروات
بما أن الشعيرية سريعة التحضير تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية، قد يكون خيار إضافة الخضروات إلى الطبق حلًا مثاليًا، إذ تضيف العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما تضيف حجمًا إلى الوجبة لتجعلها مشبعة. من الممكن إضافة الجزر والبصل والكرفس بعد التشويح لإضافة نكهة مميزة وتحضير طبق صحي. يمكن أيضًا إضافة الخضروات المجمدة التي تنضج بسرعة.
إضافة مصدر للبروتين
لا تحتوي الشعيرية سريعة التحضير على أي كمية تذكر من البروتين، مما يجعلها وجبة غير صحية. لكن يمكن تعديلها لتصبح وجبة صحية ومشبعة بإضافة مصدر صحي للبروتين، ويمكن للخيارات أن تكون بسيطة مثل الفاصوليا المعلبة، أو الإدامامي المجمدة، أو بقايا الدجاج المطبوخ، أو التوفو المقطع، كما يمكن أيضًا إضافة البيض، فهو أحد مصادر البروتين المتوفرة ورخيصة الثمن، ويتماشى مع النودلز بشكل جيد.
استبدال كيس البهارات
من طرق تقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير أيضًا استبدال كيس البهارات، إذ يحتوي كيس البهارات على كمية كبيرة من الصوديوم، إضافةً لاحتوائه على مادة MSG. يمكن استخدام خليط من البهارات والأعشاب المجففة، مثل بودرة الثوم، وبودرة الكاري، والزنجبيل المجفف، وبودرة الفلفل الأحمر، كما يمكن استخدام الأعشاب الطازجة أيضًا مثل الكزبرة الخضراء، والبصل الأخضر، والبقدونس قبل التقديم مباشرة. ينصح بإضاة زيت السمسم المحمص أو حليب جوز الهند إلى المرق لجعله غنيًا بالنكهات.
اقرأ أيضًا: بهارات تحميك من السرطان: أكثر من 3 أنواع مختلفة
وصفات صحية للشعيرية سريعة التحضير
توجد العديد من الطرق الصحية لتقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير وتحويلها إلى وجبة صحية. نذكر بعضًا من هذه الطرق فيما يلي.
الرامن بزيت السمسم والبروكلي
يمكن تحضير هذه الوجبة بالخطوات التالية:
- وضع قدر من الماء على النار وتركه يغلي.
- إضافة البروكلي المفرز والشعيرية سريعة التحضير إلى الماء، وتركهما حتى تنضج الشعيرية.
- تصفية البروكلي والشعيرية من الماء، ثم تتبيلهما بزيت السمسم المحمص وجزء من كيس البهارات.
- إضافة بيضة مسلوقة إلى الطبق ثم تقديمه.
الرامن مع خضار السوتيه والجمبري
يعتبر هذا الطبق سهل التحضير ويحتوي على الخضار ومصدر للبروتين، مما يجعله وجبة متكاملة، وهو طريقة ممتازة لتقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير. يمكن تحضيره بالخطوات التالية:
- طهي الشعيرية سريعة التحضير حتى تنضج.
- تصفية الشعيرية، ثم إضافتها إلى خضار السوتيه حسب الرغبة والجمبري المطبوخ.
- إضافة القليل من صلصة الصويا أو زيت السمسم حسب الرغبة.
الرامن مع التوفو والكيمتشي
تعتبر هذه الوجبة غنية بالبروبيوتيك، وهي خيار مثالي لدعم البكتيريا المعوية النافعة والهضم. يمكن تحضير طبق الرامن مع التوفو والكيمتشي بالطريقة التالية:
- تقطيع التوفو إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى طبق الشعيرية سريعة التحضير، أو نقعها منذ الصباح بالثوم وزيت السمسم، ثم إضافتها إلى طبق الرامن في المساء عند تحضيره.
- إضافة القليل من عصير الكيمتشي عند الرغبة، وذلك لإضافة لذعة محببة على الطبق.
الكيمتشي هو من الأطباق المخمرة المشهورة في كوريا، وهو عبارة عن ملفوف مخمر، ويحتوي على فيتامين C والكاروتين اللذان يدعمان المناعة.
اقرأ أيضًا: برنامج غذائي للقولون العصبي
الرامن مع الجزر والإدامامي
يفضل استخدام أداة التقطيع المخصصة لتشريح الجزر بشكل حلزوني، إذ يصبح مظهره لطيفًا للغاية بهذه الطريقة، كما يعطي حجمًا للوجبة ويجعلها مشبعة. يمكن تحضير طبق الرامن بالجزر والإدامامي بالطريقة التالية:
- سلق الجزر حتى يصبح طريًا، أو حسب الرغبة، إذ قد يفضله البعض مقرمشًا قليلًا.
- إضافة الجزر والإدامامي لطبف الشعيرية سريعة التحضير بعد نضوجه.
الخاتمة:
يمكن تقليل مخاطر الشعيرية سريعة التحضير وتحويلها إلى طبق صحي ومغذي باتباع خطوات بسيطة، مثل استبدال كيس البهارات المليء بالصوديوم ببهارات صحية من المنزل، وإضافة الخضار ومصدر للبروتين إلى الطبق. يمكن إضافة الدجاج، أو الفاصوليا، أو الإدامامي إلى الشعيرية، كما يمكن أيضًا إضافة الجزر أو الكيمتشي حسب الرغبة. ينصح أيضًا باستبدال كيس الزيت بزيت السمسم المحمص لإضافة نكهة غنية.
