6 أطعمة تسبب فقر الدم

يحتاج الجسم الحديد لتصنيع كريات الدم الحمراء، وعندما تقل مستويات الحديد فقد يسبب ذلك فقر الدم بسبب نقص الحديد، أو ما يسمى بالأنيميا. توجد بعض الأطعمة والأشربة التي قد تتعارض مع امتصاص الحديد، مما يسبب نقصه في الدم، فما هي هذه الأطعمة؟ تعرف في هذا المقال على أطعمة تسبب فقر الدم.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا

أسباب أنيميا نقص الحديد

تتعدد أسباب فقر الدم بسبب نقص الحديد، وهو شائع عند النساء اللاتي يعانين من غزارة الدورة الشهرية، كما أنه قد ينتج عن النزيف الشديد بسبب التعرض لإصابة. إضافةً لذلك، قد ينتج نقص الحديد عن تناول الكثير من الأطعمة والمشروبات التي تمنع امتصاصه من الأمعاء من الطعام والشراب، مما يسبب نقصه في الدم ويؤدي بالتالي إلى أنيميا نقص الحديد.

يمكن علاج فقر الدم بتناول أغذية غنية بالحديد، وتجنب تناول الأطعمة التي قد تعيق امتصاصه، لكن ينصح باستشارة طبيب في حال لم تتحسن حالة المصاب بتغيير النظام الغذائي، وظهور أعراض فقر الدم الحاد، مثل:

• الإجهاد والتعب الشديد.
• صعوبة التنفس.
• الشعور بالدوخة.
• برودة اليدين والقدمين.
• شحوب الجلد.

اقرأ أيضًا: هل تعاني من برودة القدمين المتكررة؟ 6 أسباب يجب معرفتها

أطعمة تسبب فقر الدم

كما ذكرنا سابقًا، توجد بعض الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد من الطعام والشراب، مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. نذكر تاليًا أهم هذه الأطعمة التي ينصح بتجنبها لتجنب الإصابة بالأنيميا.

الحليب ومشتقاته

يحتوي الحليب ومشتقاته على عنصر الكالسيوم الذي يتعارض مع امتصاص الحديد، مسببًا بذلك نقصه في الدم. من الأمثلة على مشتقات الحليب:

• الحليب وبدائله.
• الأجبان.
• الألبان.
• الزبدة.
• الكريمة.
• مصل اللبن.
• الجبنة الكريمية.
• الكريمة الحامضة.
• البوظة.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم

توجد أطعمة أخرى غنية بعنصر الكالسيوم عدا الحليب ومشتقاته، وقد تسبب هذه الأطعمة أيضًا صعوبة امتصاص الحديد من الأمعاء. من هذه الأطعمة:

• السردين.
• الخضروات الورقية الخضراء.
• السلمون.
• الطحينية.
• عصير البرتقال المدعم.

الأطعمة المحتوية على التانينات

التانينات (بالإنجليزية: Tannins) هي مركبات تتواجد في بعض الأطعمة والمشروبات وتمنع امتصاص الحديد، خاصةً الحديد الموجود في الأطعمة النباتية. قد تتواجد التانينات في:

• الشاي والقهوة.
• الشوكولاته الداكنة.
• الكاكاو.
• عصير الرمان.
• النبيذ الأحمر.

الأطعمة المحتوية على حمض الفيتيك

يتواجد حمض الفيتيك أو الفيتات (بالإنجليزية: Phytates) في العديد من الأطعمة النباتية، ويرتبط بالحديد الموجود في الأطعمة ويمنع امتصاصه من الأمعاء. لكن قد لا تسبب الفيتات مشكلة كبيرة، إذ عادةً ما يتم التخلص منها عند طهو الطعام وتحضيره. لكن ينصح بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الفيتات في حال الإصابة بالأنيميا، من هذه الأطعمة:

• منتجات القمح، مثل الخبز.
• الحبوب الكاملة.
• البقوليات والفاصوليا.
• المكسرات.

الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

قد يعمل الجلوتين على تدمير جدار الأمعاء عند بعض الأشخاص، مما يسبب صعوبة امتصاص الحديد وحمض الفوليك من الطعام، مما قد يسبب تفاقم أعراض الأنيميا. لذلك ينصح بتجنب تناول الأطعمة المحتوية على الجلوتين لمرضى فقر الدم، من هذه الأطعمة:

• الباستا.
• منتجات القمح.
• الشوفان.
• الشعير.
• حبوب الجاودار (بالإنجليزية: Rey).

اقرأ أيضًا: الجلوتين: أضراره ومصادره

الأطعمة الغنية بحمض الأوكساليك

قد يتعارض حمض الأوكساليك (بالإنجليزية: Oxalic acid) مع امتصاص الحديد في بعض الأحيان، مما يسبب نقص الحديد وبالتالي فقر الدم. لذلك ينصح بتجنب تناول الأطعمة التي تحتويه، مثل:

• الفستق.
• السبانخ.
• البقدونس.
• الشوكولاته.

تأثير الغذاء على فقر الدم

قد يساعد الغذاء المناسب على الوقاية من فقر الدم وتحافظ على مستويات الحديد في الجسم.، وكما ذكرنا في هذا المقال توجد أطعمة تسبب فقر الدم. من الممكن أن يساعد تناول غذاء صحي ومتوازن، إضافةً إلى الإكثار من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C على الوقاية من الأنيميا، إذ يعزز فيتامين C من امتصاص الحديد.

من الجدير بالذكر أن الأطفال الصغار معرضون للإصابة بفقر الدم بسبب الغذاء، وعادةً ما يصابون به عند بدء تناول الأطعمة المحتوية على الحبوب الكاملة في عمر 9 أشهر، ويمكن الوقاية من هذا التأثير بإضافة الأغذية الصلبة الغنية بالحديد إلى غذائهم.

أطعمة تحمي من فقر الدم

بعدما تعرفنا على أطعمة تسبب فقر الدم، نذكر فيما يلي أهم الأطعمة التي تحمي من فقر الدم، والتي ينصح بالإكثار من تناولها في حال الإصابة بالأنيميا:

• لحم البقر.
• لحم الديك الرومي.
• بلح البحر.
• المحار.
• لحم الخروف.
• السبانخ.
• الأرضي شوكي.
• الفاصوليا البيضاء.
• العدس.
• البازيلا الخضراء.
• البطاطا المخبوزة مع قشرها.
• البطاطا الحلوة.
• حبوب الفطور المدعمة.
• عصير البرقوق.

فيتامين C

يعزز فيتامين C من امتصاص الحديد، لذلك ينصح بالإكثار من تناول الأطعمة الغنية به مثل:

• الحمضيات، مثل الجريب فروت والبرتقال.
• الفليفلة الخضراء والصفراء.
• البندورة.
• عصير البندورة.
• البطاطا.
• البروكلي.
• كرنب بروكسل (بالإنجليزية: Brussels sprouts).
• الكيوي.
• الفراولة.
• الشمام.

الخاتمة:

يعتبر فقر الدم الناتج عن نقص الحديد من الاضطرابات الشائعة التي يسهل علاجها بالغذاء، إذ توجد العديد من الأطعمة الغنية بعنصر الحديد. من جهة أخرى، توجد أطعمة تسبب فقر الدم بسبب تعارضها مع امتصاصه في الأمعاء، مما يزيد من خطر الإصابة بالأنيميا، أو تفاقم أعراضها. ينصح بالعناية بالنظام الغذائي للوقاية من فقر الدم، كما ينصح باستشارة طبيب في حال عدم الاستفادة من تغيير الغذاء في علاج فقر الدم.