فيتامينات لية الخروف وفوائد لم يخبرك بها أحد!

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تمتلئ الموائد بأطباق اللحوم الشهية، ويُعاد إحياء وصفات تراثية عريقة بطعم لا يُنسى. وبين هذه النكهات، تبرز “لية الخروف” كأحد المكونات التي تثير الجدل: البعض يعشق مذاقها الدسم، وآخرون يخشون أضرارها. لكن ما لا يعرفه كثيرون أن لية الخروف تحمل في طياتها فوائد صحية مذهلة، بفضل احتوائها على فيتامينات نادرة وعناصر مغذية لا تتوافر بسهولة في الأغذية الحديثة.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.

ما هي لية الخروف؟

لية الخروف هي الطبقة الدهنية البيضاء التي تتجمع حول ذيل الخروف، وتُستخدم تقليديًا في طهي أطباق العيد مثل الفتة، المقلقل، الكباب، والمشاوي. هذه الدهون ليست فقط لإضفاء النكهة، بل تحتوي على تركيبة غنية من الفيتامينات الذائبة في الدهون التي يحتاجها الجسم بعد صيام يوم عرفة وتغير النمط الغذائي خلال العيد.

أهم الفيتامينات التي تحتويها لية الخروف

رغم أنها تُعرف بكونها مصدرًا للدهون، إلا أن لية الخروف تخفي في طياتها مجموعة مدهشة من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، خاصة في موسم الأعياد.

فيتامين D: دعم المناعة

مع قلة التعرض للشمس وقلة تناول الأسماك، يُعاني كثيرون من نقص فيتامين D. لكن لية الخروف، خاصة من الخراف التي تربت في المراعي المفتوحة، تحتوي على هذا الفيتامين الحيوي الذي يعزز المناعة، ويقوّي العظام، ويقلل الالتهاب.

فيتامين A: لصحة العيون والبشرة

خلال أيام العيد المزدحمة، يحتاج الجسم إلى تجديد خلايا الجلد والتعافي من الإرهاق. فيتامين A الموجود في الليّة يساعد في تحسين النظر وترميم البشرة، خاصة في حالات الجفاف أو التعب العام.

فيتامين K2: حماية القلب والعظام

من أبرز الكنوز الموجودة في لية الخروف هو فيتامين K2، النادر والمهم لصحة الشرايين والعظام. يعمل هذا الفيتامين على توجيه الكالسيوم نحو العظام بدلًا من تراكمه في الأوعية، مما يقلل خطر تصلب الشرايين.

فيتامين E: الشباب الطبيعي ومضاد الأكسدة

عيد الأضحى ليس وقتًا للاحتفال فحسب، بل فرصة للعناية بالصحة. فيتامين E يحارب الجذور الحرة، يعزز الخصوبة، ويمنح البشرة إشراقًا طبيعيًا، ما يجعله من أسرار الجمال الخفيّة في لية الخروف.

شاهد أيضًا: ابدأ يومك بقوة… مع أقراص فيتايامي متعددة الفيتامينات

فوائد صحية مفاجئة للية الخروف في العيد

قد تبدو مجرد دهون تُضاف للنكهة، لكنها تحمل في داخلها فوائد صحية غير متوقعة تُناسب احتياجات الجسم خلال أيام عيد الأضحى، من تعزيز الطاقة إلى دعم الهرمونات والمناعة.

1. تعويض الطاقة بعد يوم عرفة

الدهون الطبيعية في لية الخروف تمنح الجسم طاقة مركزة تدوم لفترة أطول، ما يجعلها مثالية بعد صيام يوم عرفة أو خلال أيام التشريق التي تكثر فيها الحركة والزيارات.

2. تحفيز الهرمونات

خاصة للرجال، تساهم لية الخروف في زيادة القوة الجنسية عن طريق دعم إنتاج الهرمونات الجنسية بفضل احتوائها على دهون مشبعة طبيعية يحتاجها الجسم للحفاظ على توازنه الهرموني.

3. ترطيب الجلد والتئام الجروح

في بعض البيوت، ما زالت تُستخدم الليّة في وصفات موضعية لعلاج تشقق الكعبين، أو كمرهم طبيعي لترطيب البشرة، بفضل محتواها الغني بالأحماض الدهنية وفيتامين E.

4. بديل آمن للدهون الصناعية

في موسم تكثر فيه الأطعمة الغنية بالسمن والزيوت، تظل لية الخروف خيارًا أكثر أمانًا من الزيوت المهدرجة إذا استُخدمت بشكل معتدل.

كيف تستهلك لية الخروف بطريقة ذكية؟

للاستفادة من فوائد لية الخروف دون التأثير السلبي على صحتك، من المهم تناولها باعتدال ودمجها بطرق طهي مدروسة تعزز قيمتها الغذائية وتحافظ على توازن وجبات العيد:

• استخدميها بكمية صغيرة فقط، لإضفاء النكهة دون الإكثار.

• ادمجيها مع الأعشاب، مثل الزعتر أو إكليل الجبل لتعزيز الفوائد وتقليل التأثيرات الالتهابية.

• تجنبي قلي الأطعمة بها لفترات طويلة، لتفادي أكسدة الدهون وتحولها إلى مركبات ضارة.

• أضيفيها إلى الشوربة أو المرق بدلًا من الزيوت الصناعية، للحصول على طعم غني وفائدة أكبر.

• خزّنيها في عبوات زجاجية محكمة داخل الفريزر، لتفادي فسادها أو امتصاص الروائح.

•  استخدمي حرارة منخفضة عند إذابتها، حتى لا تفقد خواصها المفيدة.

• امزجي القليل منها مع زيت الزيتون، لصنع تتبيلة طبيعية للحوم أو الخضار.

وصفة صحية مقترحة

في موسم الأضاحي، يمكن الجمع بين الطعم التراثي والفائدة الغذائية العالية، من خلال وصفة مبتكرة تدمج بين لية الخروف ومكونات صحية متوازنة تمنح الجسم الطاقة دون إثقاله بالدهون الضارة.

المقادير

• 1 ملعقة صغيرة من لية الخروف المذابة

• 2 كوب مرق لحم طبيعي

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• 1 كوب أرز بني مطهو

• 2 شريحة خبز قمح كامل محمص

• رشة من الملح والفلفل الأسود

• رشة صغيرة من الكمون أو السماق (اختياري)

المكونات الإضافية المقترحة للتزيين

• بقدونس مفروم

• لبن زبادي منزوع الدسم

• مكعبات صغيرة من اللحم المسلوق

طريقة التحضير

1. في قدر صغير، امزجي مرق اللحم مع لية الخروف المذابة، وأضيفي الثوم والليمون والملح والتوابل.

2. دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

3. في صحن التقديم، ضعي قطع الخبز المحمّص، ثم اسكبي فوقها نصف كمية المرق.

4. أضيفي طبقة من الأرز البني الساخن، ثم اسكبي الكمية المتبقية من المرق.

5. زيّني الوجه بمكعبات اللحم والبقدونس واللبن الزبادي حسب الرغبة.

6. قدّمي الطبق ساخنًا كوجبة متكاملة غنية بالبروتين والفيتامينات والدهون الصحية.

خاتمة

في موسم الأضاحي، لا تكتفي باللحم فقط! لية الخروف، رغم سمعتها المضلِّلة، قد تكون كنزًا غذائيًا غنيًا بالفيتامينات التي تعزز صحتك وتمنح جسمك طاقة ومناعة. اجعليها جزءًا من وصفاتك