ملخص المقال بالذكاء الاصطناعييفضل عشاق الطعام الصحي تجربة كل ما هو جديد، ومن بين المكونات التي يذخر بها عالم الأطعمة الصحية تظهر بذور الريحان وبذور الشيا، باعتبارهما من المكونات التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، لكن ما هو الفرق بين بذور الشيا وبذور الريحان؟ هذا ما تجيبنا عليه السطور القادمة من هذا المقال.
انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.
ما هي بذور الريحان؟
حبوب الريحان (بالإنجليزية: Basil seeds) أو بذور الصابجا كما يطلق عليها أحيانًا، هي بذور صالحة للأكل نحصل عليها من نبات الريحان الحلو، وعن شكل بذور الريحان فهي تشبه السمسم إلى حد كبير، لكنها تكون سوداء اللون، تتمتع بذور الريحان بتاريخ طويل من الاستخدامات الطبية في الطب الصيني التقليدي والطب الهندي، وهناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى فوائدها في إنقاص الوزن، وتسهيل عملية الهضم.
ما هي بذور الشيا؟
بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia seeds) هي بذور يمكن الحصول عليها من أحد النباتات المزهرة في عائلة المريمية، تتميز بذور الشيا بشكلها البيضاوي ولونها الرمادي، إلى جانب نكهتها الخفيفة التي تجعل منها إضافة مميزة لأي نظام صحي متوازن.
تتميز بذور الشيا أيضًا بقدرتها على امتصاص السوائل بدرجة تصل إلى عشرة أضعاف وزنها، كما أنها تعد مصدرًا غنيًا بالعديد من المكونات الغذائية؛ مثل: الحديد، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة، وهناك بعض الآراء العلمية التي توضح الدور الذي تلعبه في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الفرق بين بذور الريحان وبذور الشيا
تمتلك بذور الشيا وبذور الريحان بعض السمات الغذائية المتشابهة، الأمر الذي يجعل البعض يشعر بالحيرة عند المفاضلة بينهم في النظام الغذائي، لهذا السبب نوضح في هذا الجزء من المقال الفرق بين بذور الريحان وبذور الشيا.
الأصل
تختلف بذور الريحان والشيا في الأصول التي يندرج منها كل منهم، حيث تأتي بذور الريحان من نبات الريحان الحلو الذي ينمو في المناطق الاستوائية في أفريقيا الوسطى وجنوب شرق آسيا، بينما بذور الشيا تنمو في دول أمريكا الوسطى وخاصةً في جواتيمالا والمكسيك.
الشكل
على الرغم من صغر حجم بذور الشيا وبذور الريحان، إلا أن بذور الشيا تكون أكبر قليلاً من الريحان، كما يمكن التمييز بين نوعي البذور عن طريق اللون والشكل، حيث تمتلك بذور الريحان لونًا أسود فقط، ويكون شكلها مستديرًا، بينما تأتي بذور الشيا بعدة ألوان؛ مثل: الأسود، والأبيض، والرمادي، والبني، ويكون شكل البذور بيضاويًا.
القيمة الغذائية
تتمتع بذور الريحان وبذور الشيا بقيمة غذائية عالية جدًا، فهما يشتركان في احتوائهما على البروتينات، والألياف، والمعادن، وأحماض أوميغا 3، بينما يكمن الاختلاف بينهما في أن بذور الشيا تحتوي على كمية أكبر من أحماض أوميغا 3، لكنها تحتوي على ألياف أقل مقارنةً ببذور الريحان.
بالإضافة إلى ذلك تعد بذور الشيا مصدرًا هامًا لمضادات الأكسدة، والألياف، والكالسيوم، بينما تحتوي بذور الريحان على نسبة أكبر من المعادن والحديد.
شاهد أيضًا: ما هي أفضل المصادر النباتية لأوميجا 3؟
طريقة الاستخدام
تحتاج بذور الريحان دائمًا أن تنقع في الماء قبل استخدامها في تحضير أي وجبة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وإلا سيكون من الصعب أكلها، بينما تختلف بذور الشيا في إمكانية تناولها نيئة أو بعد نقعها في الماء.
السعر
يوجد اختلاف واضح في سعر بذور الريحان وبذور الشيا، حيث تتمتع بذور الشيا بتكلفة أقل بكثير من بذور الريحان، التي يرتفع سعرها نظرًا لصعوبة الحصول عليها نسبيًا مقارنةً بأنواع البذور الأخرى.
الفوائد الصحية لبذور الريحان وبذور الشيا
بعد أن تعرفنا على الفرق بين بذور الريحان وبذور الشيا، كان لابد من التعرف على أهم الفوائد والاستخدامات الطبية لكلا النوعين من البذور.
فوائد بذور الريحان
تعدد الاستخدامات الطبية لبذور الريحان؛ نظرًا لتمتعها بكثير من الفوائد الصحية، ومن ضمنها نذكر التالي:
- تحتوي على قدر كبير من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما من أهم العناصر التي تعزز صحة العظام.
- تضم بعض المركبات النباتية التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة؛ مثل: الفلافونويد، والبوليفينول.
- تحتوي على الحديد المعروف بأهميته في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على الوقاية من الإمساك.
- تساعد على إنقاص الوزن؛ نتيجة لاحتوائها على الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع، بالإضافة إلى البكتين الذي يؤخر إفراغ محتوى المعدة.
- تساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
- يساعد البكتين في الحد من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تحتوي على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 3، التي تساعد على الحماية من أمراض القلب، وتقلل من معدل الالتهابات في الجسم.
فوائد بذور الشيا
هناك العديد من الفوائد لبذور الشيا، من أهم هذه الفوائد:
- تحتوي على العديد من العناصر الهامة؛ مثل: فيتامين A، وحمض الفوليك، والنحاس، والزنك، والفوسفور، والكالسيوم.
- تتمتع بتأثير وقائي على توازن الدهون في الدم، فهي تساعد على زيادة الكوليسترول عالي الكثافة، وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار منخفض الكثافة.
- تبطئ من سرعة إفراز الجسم للجلوكوز؛ مما يقلل من الزيادة المفاجئة في سكر الدم بعد تناول الكربوهيدرات.
- تعزز من صحة القلب؛ نظرًا لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3، وأوميغا 6.
- تحتوي على الألياف الغذائية التي تقلل من معدل الإصابة بالإمساك.
أضرار بذور الريحان وبذور الشيا
تجمع المكونات الطبيعية بين الفوائد والأضرار في آن واحد على عكس ما يعتقده البعض، ومن أشهر أضرار بذور الريحان وبذور الشيا نذكر التالي:
أضرار بذور الريحان
قد يتسبب احتواء بذور الريحان على قدر كبير من الألياف في بعض الآثار الجانبية للجهاز الهضمي، ومن أهمها الانتفاخ؛ لهذا السبب يفضل التدرج في تناول بذور الريحان أو أي مكون غذائي يحتوي على الألياف؛ لمنح الجهاز الهضمي فرصة للتأقلم مع وجود هذه الألياف تدريجيًا.
بالإضافة إلى ذلك نجد أن بذور الريحان تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين K، وهو الفيتامين الذي يساعد على تخثر الدم؛ لهذا السبب ينبغي أن يستخدم المرضى الذين يتناولون أدوية تزيد من سيولة الدم هذه الحبوب بحذر شديد؛ لأنها قد تعطل عمل هذه الأدوية.
أضرار بذور الشيا
تعد بذور الشيا من المكونات الغذائية الآمنة إلى حد كبير، تقتصر الآثار الجانبية المصاحبة لها على المرضى الذين يعانون من حساسية تجاه بذور الشيا، ونلفت الانتباه أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور البندق، وبذور السمسم قد يعانون على الأرجح من حساسية تجاه بذور الشيا.
هناك العديد من أوجه التشابه بين بذور الريحان وبذور الشيا، سواء من ناحية الشكل، أو من ناحية القيمة الغذائية، لكن تظل التفرقة بينهما ممكنة كما تناولنا في السطور السابقة؛ مما يسهل عليك اختيار المكون الأكثر توافقًا مع احتياجاتك الغذائية.
