خطأ أثناء تناول البطيخ قد يسبب التسمم

يعتبر البطيخ من الفاكهة الصيفية المنعشة التي تزود الجسم بالسوائل اللازمة، والتي يفقدها بسبب الحرارة، كما يوفر البطيخ العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وهو من أشهى الفاكهة الصيفية التي يحبها الكبار والصغار. لكن من الممكن أن يصاب المرء بالتسمم بسبب البطيخ عند ارتكاب خطأ شائع، فما هو هذا الخطأ؟ إليك التفاصيل في هذا المقال.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا

كيف يحدث التسمم بسبب البطيخ؟

من الممكن أن يصاب المرء بالتسمم بسبب البطيخ عند عدم غسله قبل تقطيعه، إذ قد تحمل السكين البكتيريا والجراثيم المتواجدة على قشر البطيخ إلى داخله، مما يؤدي إلى تلوث اللب بهذه البكتيريا، والتي قد تتكاثر في داخله خاصةً إن لم يتم حفظ البطيخ بطريقة صحيحة بعد تقطيعه.

تعرض ثمرة البطيخ للكثير من الجراثيم والميكروبات، فقد تلتقط الإشريكية الكولونية أو السالمونيلا من العديد من الأماكن أثناء نموها أو نقلها، إذ تنمو ثمرة البطيخ في الحقل على الأرض، وقد تتلامس مع التراب، أو الماء الجاري، أو حتى فضلات الحيوانات. كما أنها تتلامس مع عربة التسوق أو طاولة المطبخ، وقد تلتقط الميكروبات من أيٍ من هذه الأماكن.

لذلك، ينصح بغسل ثمرة البطيخ جيدًا قبل تقطيعها، وذلك بغسل اليدين أولًا، ثم غسل الثمرة كاملة تحت الماء الجاري، وفركها بفرشاة نظيفة.

اقرأ أيضًا: هل البطيخ من فاكهة الكيتو؟

أعراض التسمم الغذائي

قد تنقل ثمرة البطيخ العديد من أنواع البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، مثل السالمونيلا، أو الإشريكية الكولونية، أو الليستيريا. من الممكن أن تسبب هذه البكتيريا العديد من الأعراض المزعجة في حال دخولها إلى جسم الإنسان، وقد تتضمن هذه الأعراض ما يلي:

• الغثيان.
• الإسهال.
• ألم البطن.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• الإعياء والتعب.

تعتبر النساء الحوامل، وكبار السن، والأطفال الصغار، والأشخاص ذوو المناعة الضعيفة الفئات الأكثر عرضة للإصابة بالتسمم بسبب البطيخ، لذلك ينصح باتخاذ التدابير اللازمة للوقاية من الإصابة، وذلك بغسل البطيخ قبل تقطيعه.

الطريقة الصحيحة لتحضير البطيخ

يساعد اتباع الطريقة الصحيحة لتقطيع البطيخ وتحضيره على تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، ويمكن اتباع هذه النصائح للخضروات والفواكه الأخرى أيضًا، خاصةً الفواكه التي تنمو على الأرض مثل الشمام. تتضمن هذه الخطوات ما يلي:

• غسل اليدين جيدًا قبل البدء بتحضير البطيخ وبعد الانتهاء.
• غسل ثمرة البطيخ جيدًا تحت الحنفية، وفرك القشرة القاسية بفرشاة نظيفة مخصصة لغسل الخضروات.
• تجفيف ثمرة البطيخ جيدًا بفوطة نظيفة، وذلك لتقليل الرطوبة قدر الإمكان، إذ تحبذ الميكروبات البيئة الرطبة وتنمو فيها.
• استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين، وذلك لتجنب التلوث المتبادل، أي انتقال البكتيريا أو الميكروبات من سطح للآخر، أو من طعام لآخر.

نصائح لتخزين البطيخ

يساعد التخزين الصحيح على الوقاية من التسمم بسبب البطيخ، إذ يقلل من تكاثر البكتيريا في داخل الثمرة بشكل كبير. من النصائح لتخزين البطيخ بطريقة صحيحة:

• تخزين البطيخ المقطع في الثلاجة خلال ساعتين من تقطيعه.
• ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية.
• حفظ البطيخ في وعاء محكم الإغلاق.
• الحفاظ على نظافة الثلاجة، وتنظيفها فورًا عند اتساخها خاصةً في حال سقوط اللحوم أو مخلفاتها.
• التخلص من البطيخ في حال الشك بصلاحيته.

يمكن للبطيخ أن يبقى صالحًا للاستهلاك خلال 3-5 أيام بعد تقطيعه في الثلاجة.

اقرأ ايضًا: البطيخ الأحمر..هل هو مفيد لمرضى الكبد؟

الخاتمة:

من الممكن أن يحدث التسمم بسبب البطيخ في حال عدم غسله قبل تقطيعه، أو تخزينه بطريقة غير صحيحة. ينصح بغسل ثمرة البطيخ جيدًا قبل تقطيعها، وتخزينها فورًا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ عليها طازجة وخالية من البكتيريا.