ملخص المقال بالذكاء الاصطناعيتأتي الشوكولاتة من الكاكاو، وهو نبات يحتوي على مستويات عالية من المعادن ومضادات الأكسدة، وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات أكبر من الكاكاو وسكر أقل، وذلك مقارنةً بشوكولاتة الحليب، كما أن تناول قطعة منها في اليوم ليس مفيدًا لقلبك فحسب، بل قد يحسن وظائف المخ ويخفف التوتر، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، في هذه المقالة، نستكشف بعض الفوائد الصحية للشوكولاتة السوداء، مع التعرف على قيمتها الغذائية وأضرارها المحتملة.
انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.
القيم الغذائية في الشوكولا السوداء
وفقاً للمعلومات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي قطعة بوزن 101 غرام من الشوكولاتة الداكنة والتي تحتوي على نسبة 70-85% من مواد الكاكاو الصلبة على:
- 604 سعرات حرارية.
- 7.87 غرام من البروتين.
- 43.06 غرام من الدهون.
- 46.36 غرام كربوهيدرات.
- 11.00 غم ألياف غذائية.
- 24.23 غرام من السكر.
- 12.02 ملليغرام من الحديد.
- 230.00 مغم مغنيسيوم.
- 3.34 مغم من الزنك.
فوائد الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الغامقة مغذية ولذيذة، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وكلما كانت الشوكولاتة أغمق كان ذلك أفضل، وعمومًا.. فإن أي شوكولاتة داكنة بنسبة 70٪ أو أعلى تحتوي على مضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، كما أنها تقدم الفوائد التالية:
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
تحتوي على مستويات العالية من الفلافونول والبوليفينول (مضادات أكسدة)، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة المسببة للإجهاد التأكسدي، والذي ينتج عنه علامات الشيخوخة وأمراض مثل السرطان، ومرض باركنسون، ومرض الزهايمر، والسكري وأمراض القلب.
تحسن وظائف الدماغ
الشوكولاتة الداكنة تحسن وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم، كما أنها تحتوي على منبهات، مثل: الكافيين والثيوبرومين التي تساعد في الوظيفة الإدراكية، أضف إلى ذلك أن مركبات الفلافونويد تعزز الأجزاء المسؤولة عن الذاكرة في الدماغ.
تحمي من علامات الشيخوخة
إن المستويات العالية من مضادات الأكسدة، ومركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تحمي الجلد من أضرار أشعة الشمس، وتحسن تدفق الدم إلى البشرة وتزيد من كثافة البشرة وترطيبها، وتعزز الكولاجين الذي يحافظ على نضارة البشرة.
تقي من مرض السكري
يمكن أن تحسن بالفعل من كيفية استقلاب الجسم للجلوكوز، حيث نجد أن مقاومة الإنسولين تسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز (السكر) في الدم، وهي السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2، ولقد وُجد أن مركبات الفلافونويد تقلل من الإجهاد التأكسدي المسبب لمقاومة الأنسولين؛ وبالتالي فإن تناول الشوكولاتة الغامة قد يحسن من حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين.
تحسن المزاج
فقد ثبت أن الشوكولاتة السوداء تحسن المزاج من خلال زيادة إشارات المتعة في الدماغ، والتي يمكن أن تخفض مستويات التوتر، كما أنها تحفز النشاط العصبي في مناطق الدماغ المرتبطة بالسعادة والمكافأة؛ مما يقلل بدوره من التوتر ويحسن المزاج.
توازن صحة الأمعاء
فهي تعمل مثل البروبيوتك وهي المكملات الغذائية والأطعمة التي تدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، فتحافظ على صحة الميكروبيوم والقدرة على امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء.
تساعد على إنقاص الوزن
تلعب دورًا في التحكم بالشهية؛ مما يساعد في إنقاص الوزن، كما أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة قبل أو بعد الوجبات يؤدي إلى تحفيز الهرمونات التي تشير إلى الدماغ بالشبع.
تحسن صحة القلب
توجد علاقة بين الدارك شوكليت وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أن مركبات الفلافونويد الموجودة فيها هي التي تحافظ على صحة القلب، وتساعد هذه المواد الكيميائية في إنتاج أكسيد النيتريك؛ مما يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم، لذلك فإن تناولها باعتدال ومن خلال تظام غذائي قد يسهم في حماية القلب من الأمراض.
تخفض ضغط الدم
يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في هذا النوع من الشوكولاتة بطانة الشرايين، من خلال إنتاج أكسيد النيتريك (NO)، الذي يعمل على إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء؛ مما يقلل من مقاومة تدفق الدم؛ وبالتالي يقلل من ضغط الدم المتفع.
معلومات شائعة حول الشوكولاتة الداكنة
- ليس من الجيد تناول الشوكولاتة الداكنة يوميًا، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
- يُنصح عادةً بتناول كمية معتدلة من الشوكولاتة الداكنة تتراوح بين 20 و30 جرامًا يوميًا، أي ما يعادل تقريبًا 2 إلى 3 مربعات من لوح الشوكولاتة، مع اختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
- الأفضل تناول الشوكولاتة الغامقة التي تحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو أو أكثر، والابتعاد عن السكر المضاف.
- الشوكولاتة الداكنة أكثر فائدة للرجال، فهي تحسين جودة الدم، وتقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب أكثر من النساء.
أضرار الشوكولاتة السوداء
رغم الفوائد العديدة التي ذكرناها سابقًا، لكن هناك بعض المخاطر الصحية التي يجب الإلمام بها -خصوصًا عند الإفراط في تناولها- ونذكر من أضرار الشوكولاتة الداكنة التالي:
تحتوي على مادة الكافيين
إذا كنت تتناول المزيد من تلك الشوكولاتة، فهذا يعني أنك تستهلك المزيد من الكافيين؛ مما قد يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية السلبية، مثل: زيادة ضربات القلب والتهيج، كذلك الشعور بالقلق والعصبية؛ وبالتالي ارتفاع ضغط الدم.
تزيد من فرص الإصابة بحصى الكلى
تحتوي الشوكولاتة الغامقة على نسبة عالية من الأوكسالات التي يمكن أن تساهم في تكوين أكثر أنواع حصوات الكلى شيوعًا.
تسبب الصداع النصفي
تحتوي الشوكولاتة السوداء على منشط، وهو الثيرامين (بالإنجليزية: Thyramine) الذي يحتمل أنه يسبب الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.
تحتوي على نسبة عالية من السكر
تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة؛ وبالتالي فهي تزيد من مستوى السكر في الدم بشكل غير متوقع؛ ويمكن أن يؤدي الاستهلاك الكبير للدهون والسكر إلى زيادة محيط الخصر لديك؛ وقد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
شاهد أيضًا: عشاق رقائق الشوكولاتة، هذا اليوم لكم!
الشوكولاتة الداكنة هي واحدة من الأطعمة القليلة ذات المذاق الرائع مع كونها أيضًا تقدم فوائد صحية كبيرة، يجب على الأشخاص المهتمين بإضافة الشوكولاتة السوداء إلى نظامهم الغذائي أن يضعوا في اعتبارهم أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية؛ لذا فإن الاعتدال في تناولها هو أمر مطلوب ويجب الحرص عليه.
