نوع طعام يؤدي إلى الإصابة بجلطات قلبية أو دماغية!

تعتبر اللحوم المصنعة أو اللحوم الباردة من الأطعمة سهلة التحضير واللذيذة، والتي يمكن إضافتها على الوجبة بسهولة، كما أنها رخيصة الثمن، لذلك فقد يعتمدها البعض كمصدر للبروتين. لكن في الواقع توجد العديد من أضرار اللحوم المصنعة على الصحة، فهي مكررة بشكل كبير وتحتوي على العديد من المواد التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض، وذلك يتضمن الجلطات القلبية والسكتات الدماغية! تعرف في هذا المقال على أهم أضرار اللحوم المصنعة، والبدائل الصحية لها.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا

لماذا تعتبر اللحوم المصنعة غير صحية؟

تعتبر اللحوم المصنعة مثل السجق، والهوت دوغ، واللانشون غير صحية، فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، إضافةً لكونها تفتقر للبروتين على عكس اللحوم الصحية غير المصنعة. يتم تصنيع اللحوم الباردة عن طريق فصلها ميكانيكيًا، وقد تضاف إليها أجزاء غير مرغوبة من الحيوانات لزيادة حجمها.

من أضرار اللحوم المصنعة أيضًا، أن اللحوم المعلبة قد تحتوي على النيترات أو النيترايت، وهي مواد مرتبطة بالكثير من السرطانات. قد تضاف إلى بعض أنواع اللحوم الكثير من المواد الحافظة التي تجعلها لا تفسد حتى بعد وقت طويل من تقطيعها، وجميع هذه المواد ضارة بالصحة. إضافةً إلى ذلك، تحتوي بعض اللحوم المصنعة على كميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.

اقرا أيضًا: أشهى وصفات باللحم القطع: نكهات لا تُقاوم في عيد الأضحى

أضرار اللحوم المصنعة على صحة القلب

تحتوي بعض اللحوم بشكل عام حتى الطبيعية منها على كميات كبيرة من الدهون، وتتم إضافة كميات مهولة من الدهون المشبعة والملح إلى اللحوم المصنعة أثناء تحضيرها في المصانع. تعتبر الدهون المشبعة والأملاح من العناصر الغذائية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين عند الإكثار من تناولها، لذلك فإن الإكثار من تناول اللحوم المصنعة قد يرفع ضغط الدم، ويزيد من مستويات الدهون في الدم، ويزيد الوزن، مما قد يؤدي إلى الإصابة بجلطة قلبية، أو سكتة دماغية.

الأضرار الأخرى للحوم المصنعة

إضافةً لزيادة خطر الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية نتيجة أمراض القلب والشرايين، قد تتضمن أضرار اللحوم المصنعة العديد من الاضطرابات الصحية الأخرى، فمثلًا قد تزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصةً إن تم تناولها أثناء الحمل، ولذلك لوجود احتمالية تلوثها باللستيريا.

عادةً يتم تحضير اللحوم المصنعة بالبسترة، ومن ثم رشها بالكثير من المواد الحافظة لمنع تكاثر اللستيريا فيها، لكن من الممكن أن تتكاثر في بعض الأحيان مسببة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصةً لدى النساء الحوامل اللاتي تضعف مناعتهن بسبب الحمل.

بالإضافة إلى ذلك، قد تتضمن أضرار اللحوم المصنعة زيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات كما ذكرنا سابقًا، وذلك لاحتوائها على النيترات أو النيترايت، وقد تتضمن هذه السرطانات ما يلي:

• سرطان الثدي.
• سرطان القولون والمستقيم.
• سرطان البنكرياس.
• سرطان البروستاتا.

أيضًا، من الممكن أن تزيد هذه اللحوم من خطر الإصابة بأمراض واضطرابات صحية أخرى؛ بسبب احتوائها على الكثير من الدهون والصوديوم والمواد الحافظة، من هذه الأمراض:

• ارتفاع ضغط الدم.
• أمراض القلب والشرايين.
• داء الانسداد الرئوي المزمن.
• سرطانات المعدة والأمعاء.

اقرأ أيضًا: 8 من العادات السيئة المدمرة للصحة والأكثر شيوعًا

بدائل صحية للحوم المصنعة

ينصح بتحضير لحم اللانشون أو اللحوم الباردة في المنزل، فهي أنظف وصحية أكثر من اللحوم الجاهزة، على الرغم من أن عملية تحضيرها تستغرق الوقت والجهد، لكن نظرًا لأضرار اللحوم المصنعة يستحق الأمر العناء. أيضًا، يمكن استبدال اللحوم الباردة بمصادر بروتين صحية في السندويشات، مثل:

• البيض.
• زبدة المكسرات، مثل الفستق أو البندق.
• المشروم.
• الأجبان الطبيعية.
• التوفو.
• الفاصوليا.
• التمبيه (بالإنجليزية: Tempeh).

الخاتمة:

قد تتضمن أضرار اللحوم المصنعة زيادة خطر الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية نظرًا لاحتوائها على الكثير من الصوديوم والدهون المشبعة، لذا ينصح باستبدالها بمصادر صحية للبروتين مثل البيض، وزبدة المكسرات، والأجبان الطبيعية.