تواصل مصر جهودها لتعزيز حضورها على خريطة التراث الثقافي غير المادي عالميًا، إذ تعمل وزارة الثقافة على تسجيل عدد من العناصر المميزة للهوية المصرية في منظمة اليونسكو.
وفي هذا الإطار، كشفت الدكتورة نهلة إمام، مستشار وزير الثقافة للتراث، عن تطورات جديدة في ملف تسجيل الكشري المصري على قوائم التراث الثقافي غير المادي، مشيرةً إلى أن اللجنة الدولية المختصة ستُقيّم الملف خلال اجتماعاتها المقبلة في ديسمبر بالعاصمة نيودلهي بالهند.
وبينما ينتظر المصريون القرار النهائي، نسلّط الضوء على فوائد الكشري المصري الصحية والغذائية التي تجعل منه مرشحًا مثاليًا للفوز!
انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.
5 فوائد مذهلة للكشري المصري
الكشري ليس مجرد وجبة شهيرة على موائد المصريين، بل هو رمز شعبي يجمع بين النكهة والقيمة الغذائية.
يتكوّن من الأرز والمكرونة والعدس والحمص والبصل المقلي، مما يجعله وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
مصدر غني بالبروتين النباتي
مكونات الكشري، كالأرز، العدس، الحمص، والمكرونة تجعل منه وجبة نباتية مشرّفة في عالم التغذية. فالعدس يُعدّ مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي بالإضافة إلى الألياف، إذ توفر كوبٌ منه ما يقارب 17.9 غرام من البروتين النباتي. وبالتالي، فإن الكشري يعتبر بديلًا صحيًا عن اللحوم للأشخاص النباتيين أو من يرغب بتقليل استهلاك اللحوم.
ضبط مستويات السكر في الدم
تشير الدراسات إلى أن البقوليات، مثل العدس والحمص، ساهم في خفض ارتفاع السكر بعد الوجبة، إذ إن استبدال جزء من الأرز أو البطاطا بالعدس أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر بعد الأكل. وبما أن الكشري يحتوي على العدس والحمص، فإنه يمكن أن يكون خياراً مناسباً لمن يسعى إلى استقرار مستويات السكر ضمن نظامه الغذائي.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
البروتينات النباتية، ومضادات الأكسدة، والألياف الموجودة في العدس والحمص تعمل على خفض الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، ما يدعم صحة القلب. كما أن تناول البقوليات بانتظام مرتبط مع انخفاض أخطار الإصابة بأمراض القلب.
تحسين جهاز المناعة
يحتوي الكشري عبر مكوناته المتعددة على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل الحديد، الفولات، المغنيسيوم، والنحاس، وكلها تدعم وظائف جهاز المناعة. فالحمص مثلاً غني جداً بالفولات والمغنيسيوم. وبالتالي فإن تناول الكشري باعتدال يمكن أن يسهم في تقوية الخط الأول من الدفاعات المناعية.
اقرأ أيضًا: ودّع مشاكل الهضم مع هذه الفيتامينات الضرورية لأمعائك
الوقاية من فقر الدم
العدس والحمص يحتويان على نسبة معتبرة من الحديد والنحاس والفولات. مثلاً، كوب من العدس المطبوخ يوفر ما يقارب 37٪ من القيمة اليومية للحديد. وعليه، يُعدّ الكشري خياراً مناسباً لمن يعانون من نقص الحديد أو يسعون للوقاية من الأنيميا، شرط مراعاة التوازن الغذائي العام.
دعم الصحة الهضمية
الألياف الموجودة في العدس والحمص والمكرونة الكاملة تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين صحة البكتيريا المعوية.
من خلال تضمين الكشري ضمن النظام الغذائي، يمكن تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الإمساك.
الوقاية من بعض أنواع السرطان
تشير الأبحاث إلى أن البقوليات تحتوي على مركّبات نباتية نشطة ، مثل البوليفينولات التي قد تساهم في الوقاية من السرطان عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية، خصوصًا في القولون والمستقيم. وبما أن الكشري يحتوي على العدس والحمص كمكونات أساسية، فهذه المعلومة تضعه ضمن الخيارات الغذائية الواعدة من منظور الوقاية.
اقرأ أيضًا: كيف تحول طعامك إلى وقود حارق للدهون؟ السر في المأكولات الخريفية
مدّ الجسم بالطاقة
الكربوهيدرات في الأرز والمكرونة تُعدّ وقودًا سهلًا للجسم، بينما البروتينات والألياف في العدس والحمص توفر طاقة مستدامة. وبالتالي، يُعدّ الكشري وجبة متكاملة تمنح النشاط وتعزز القدرة على التركيز، مع مراعاة عدم الإكثار في الصوص أو الدهون المضافة التي قد تقلّل من فوائده.
هل تم تسجيل الكشري في اليونسكو؟
حتى الآن، لم يتم تسجيل الكشري المصري رسميًا في قوائم التراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو. الملف لا يزال قيد التقييم من قبل اللجنة الدولية المختصة، ومن المتوقع أن يُناقش بشكل نهائي خلال اجتماعات ديسمبر المقبلة في العاصمة الهندية نيودلهي. وبناءً على هذا التقييم، سيتم اتخاذ القرار بشأن اعتماد الكشري المصري كأحد عناصر التراث العالمي، وهو ما يجعل هذا التراث الشعبي قريبًا من الحصول على الاعتراف الدولي، ولكنه لم يدخل القوائم بعد.
خلاصة
الكشري المصري ليس مجرد وجبة شعبية لذيذة، بل هو طبق متكامل يجمع بين التراث الغذائي والقيمة الصحية. يحتوي على البروتين النباتي من العدس والحمص، والألياف، والفيتامينات والمعادن، ما يجعله مفيدًا لصحة القلب، الجهاز الهضمي، المناعة، وضبط مستويات السكر في الدم، كما يمد الجسم بالطاقة ويحميه من فقر الدم وبعض أنواع السرطان.
رغم هذه الفوائد، لم يتم تسجيل الكشري رسميًا في قوائم التراث الثقافي غير المادي لليونسكو بعد، والملف قيد التقييم من قبل اللجنة الدولية، مع انتظار القرار النهائي خلال اجتماعات ديسمبر المقبلة في نيودلهي.
الكشري المصري يظل رمزًا أصيلًا للهوية المصرية، يجمع بين المذاق الشعبي والتغذية المتوازنة، ويستحق الاعتراف العالمي به قريبًا.
