هل البيتزا طعام غير صحي؟ تعرف على الحقيقة!

في اليوم العالمي للبيتزا الذي يُصادف 17 يناير، يعود الجدل من جديد حول هذا الطبق الأكثر شهرة عالميًا: هل البيتزا وجبة غير صحية كما يُشاع، أم أن العلم ينظر إليها بصورة أكثر توازنًا؟ بين التحذيرات الغذائية والمبالغات الشائعة، تبرز الدراسات العلمية لتقدّم صورة أوضح عن القيمة الغذائية للبيتزا، وتأثير مكوناتها، ودورها الحقيقي ضمن نمط الحياة اليومي، بعيدًا عن الأحكام المسبقة والتعميمات السطحية.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.

اليوم العالمي للبيتزا

يعود أصل البيتزا إلى مدينة نابولي الإيطالية في القرن الثامن عشر، حيث كانت تُحضّر كوجبة بسيطة للفقراء تعتمد على العجين، الطماطم، وزيت الزيتون. ومع الهجرة الإيطالية إلى الولايات المتحدة وأوروبا، انتقلت البيتزا إلى العالم، وتطورت وصفاتها لتناسب مختلف الأذواق والثقافات.

اليوم العالمي للبيتزا لم يُخصص فقط للاحتفال بالطعام، بل للاحتفاء بقصة إنسانية واقتصادية وثقافية امتدت عبر القارات، فهذا الطبق قبل أن يصل موائدنا مر بالمراحل التالية عبر التاريخ:

• نشأت البيتزا كطعام شعبي منخفض التكلفة.

• تحوّلت لاحقًا إلى صناعة غذائية عالمية.

• أصبحت رمزًا للتنوّع والابتكار في الطهي.

اقرأ أيضًا: وجبة إفطار صحية..أيهما أفضل الكربوهيدرات أم الدهون؟

لماذا تحظى البيتزا بكل هذه الشعبية العالمية؟

لم تأتِ شعبية البيتزا العالمية من فراغ، بل كانت محل اهتمام الباحثين في مجال التغذية والصحة العامة، خصوصًا مع تزايد استهلاكها في المجتمعات الحديثة. من أبرز الدراسات التي تناولت هذا الموضوع دراسة علمية موثوقة نُشرت في إحدى أهم الدوريات الغذائية العالمية، دراسة بعنوان استهلاك البيتزا في الولايات المتحدة: مدى الانتشار والمساهمة الغذائية  (بالإنجليزية: Pizza Consumption in the United States: Prevalence and Nutrient Contributions) ونُشرت الدراسة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم الحميات الأمريكية (بالإنجليزية: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics) وهي مجلة علمية محكّمة تُعد مرجعًا رئيسيًا للمتخصصين في التغذية حول العالم، أُجريت الدراسة بهدف:

• قياس مدى انتشار استهلاك البيتزا بين مختلف الفئات العمرية.

• تحليل القيمة الغذائية التي توفرها البيتزا ضمن النظام الغذائي اليومي.

• فهم أسباب الإقبال الكبير عليها مقارنة بوجبات أخرى.

• تقييم دورها الإيجابي والسلبي في الصحة العامة.

اقرأ أيضًا: 7 تغييرات تساعد في التخلص من الوزن الزائد بسرعة

نتائج الدراسة

أظهرت نتائج الدراسة أن البيتزا تُعد من أكثر الأطعمة استهلاكًا، ليس فقط بسبب مذاقها، بل لأنها تجمع بين عدة عوامل غذائية وسلوكية تفسر انتشارها الواسع، وهو ما ينسجم مع فلسفة اليوم العالمي للبيتزا بوصفه احتفالًا بطبق عابر للثقافات.

• توفر البيتزا مزيجًا من الكربوهيدرات، البروتين، والدهون.

• تُسهم في مدّ الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية عند تحضيرها بشكل متوازن.

• قابليتها العالية للتخصيص تجعلها مناسبة لأنماط غذائية متعددة.

• المشكلة الصحية لا تكمن في البيتزا بحد ذاتها، بل في الإفراط وحجم الحصص.

اقرأ أيضًا: البيض الأبيض أم البني: أيهما أفضل؟

الدلالة العلمية في سياق اليوم العالمي للبيتزا

تكتسب هذه النتائج أهمية خاصة عند الحديث عن اليوم العالمي للبيتزا، إذ تضع هذا الطبق في إطاره العلمي الحقيقي، بعيدًا عن التصنيفات السطحية. فالدراسات لا تنظر إلى البيتزا كطعام غير صحي بالمطلق، بل كوجبة يمكن أن تكون متوازنة أو ضارة حسب المكونات، طريقة التحضير، وتكرار الاستهلاك.

بهذا المعنى، يتحول الاحتفال باليوم العالمي للبيتزا من مجرد مناسبة ترفيهية إلى فرصة لنشر الوعي الغذائي، وربط العادات اليومية بالمعرفة العلمية الموثوقة.

البيتزا من منظور علم التغذية

خلافًا للاعتقاد الشائع، لا تُصنّف البيتزا دائمًا كطعام غير صحي. وفقًا لأبحاث منشورة في هارفرد (بالإنجليزية: Harvard School of Public Health)، فإن القيمة الغذائية للبيتزا تعتمد بشكل أساسي على مكوناتها وطريقة تحضيرها.

في سياق اليوم العالمي للبيتزا، تبرز أهمية التوعية الغذائية بدل الترويج للمبالغات.

• عجينة الحبوب الكاملة تحسّن القيمة الغذائية.

• الجبن مصدر للبروتين والكالسيوم.

• صلصة الطماطم غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين.

• الإفراط والكميات الكبيرة هما العامل السلبي الأساسي.

اقرأ أيضًا: اكتشف 6 من الأطعمة الغنية بالبروتين التي تتفوق على الدجاج

البيتزا والاقتصاد العالمي

لم تعد البيتزا مجرد وصفة منزلية، بل أصبحت قطاعًا اقتصاديًا ضخمًا. تشير تقارير سوق الأغذية العالمية إلى أن صناعة البيتزا تدر عشرات المليارات سنويًا، وتوفر ملايين فرص العمل حول العالم.

اليوم العالمي للبيتزا بات أيضًا مناسبة تجارية تعتمدها المطاعم والعلامات التجارية لإطلاق عروض، منتجات جديدة، وحملات تسويقية ذكية.

• دعم الاقتصاد المحلي للمطاعم الصغيرة.

• تحفيز الابتكار في صناعة الأغذية.

• تأثير مباشر على سلاسل التوريد الزراعية.

كيف يحتفل العالم باليوم العالمي للبيتزا؟

تختلف مظاهر الاحتفال من بلد لآخر، لكنها تشترك في فكرة واحدة: الاحتفاء بالطعام كوسيلة للتقارب الإنساني.

• مسابقات إعداد البيتزا.

• خصومات وعروض خاصة في المطاعم.

• محتوى توعوي عن تاريخ البيتزا.

• مبادرات خيرية لتقديم وجبات مجانية.

اقرأ أيضًا: الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: سر الرشاقة دون حرمان

خلاصة

في 17 يناير 2026، لا يقتصر اليوم العالمي للبيتزا على الاحتفال بطبق محبوب، بل يفتح نافذة على تاريخ غذائي غني، وتأثير ثقافي واقتصادي واسع. إنها قصة طعام نجح في تجاوز الحدود، واختصر العالم في دائرة من العجين والنكهات..البيتزا ليست مجرد وجبة… إنها لغة عالمية يفهمها الجميع.