فوائد القرنبيط للتخسيس وصحة القلب والدماغ

يعتبر خضار القرنبيط من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الكرنب أو الخضراروات الصليبية، يحتوي هذا النبات على زهيرات على رأسه مجمعة بإحكام، وهي عبارة عن براعم أزهار غير ناضجة متصلة بساق مركزية، عادة ما يكون هذا النبات محميًا من أشعة الشمس بأوراق خضراء لمنع تطور صبغة الكلوروفيل والنضج الزائد؛ مما يحافظ على نكهة ونعومة الرؤوس، فما هي فوائد القرنبيط الصحية والجمالية؟ وهل توجد له أضرار محتملة؟

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.

فوائد القرنبيط الصحية

على الرغم من لونه الأبيض البسيط، يعتبر القرنبيط (بالإنجليزية: Cauliflower) قوة غذائية تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

القرنبيط للرجيم

1. سعراته منخفضة جدًا؛ مما يساعد على تقليل إجمالي السعرات اليومية.
2. غني بالألياف التي تعزز الشبع وتبطئ الهضم؛ فتقلل الجوع.
3. يساعد على حرق الدهون بفضل احتوائه على مركبات تدعم عملية التمثيل الغذائي.
4. بديل ممتاز للكربوهيدرات مثل الأرز والبطاطس، مما يقلل من كمية النشويات في الوجبات.
5. يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل الانتفاخ بفضل أليافه ومضادات الأكسدة.

فوائد القرنبيط للقلب والأوعية الدموية

1. يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
2. تخفض الألياف الغذائية مستويات الكوليسترول الضار؛ مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
3. يساعد الجلوكورافانين و فيتامين K في الحفاظ على الأوعية الدموية ويضمن الدورة الدموية الصحية، وهو ضروري لكل من كثافة المعادن في العظام ومنع تجلط الدم.
4. يسهل تناوله نشاط مضادات الالتهاب بالجسم، كما أنه يمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية.
5. يساعد على تدفق الدم دون عائق، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض، مثل: تصلب الشرايين، ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

فوائد القرنبيط الدماغ

يحتوي 300غرام من القرنبيط على 120مغم من مادة الكولين التي يجب أن يستهلك منها الرجال والنساء بمعدل 400 – 500مغم يوميًا. تساعد مادة الكولين في إصلاح وزيادة أغشية الخلايا في الدماغ، فهي ضرورية لنمو الدماغ، أضف إلى ذلك أن القرنبيط يحتوي على الكثير من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية للدماغ التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، مثل: مرض الزهايمر.. على المدى الطويل.

الوقاية من السرطان

1. يعد هذا النوع من الخضار غنيًا بالمركبات الكبريتية التي تسمى الجلوكوزينات المرتبطة بالأنشطة المضادة للسرطان، وكذلك الأنشطة المضادة للالتهابات.
2. يحتوي على سلفورافان (بالإنجليزية: Sulforaphane)، وهو مركب كبريتي يقتل الخلايا الجذعية السرطانية، ويبطء نمو الورم.
3. تدعم المركبات الكبريتية إزالة السموم من المركبات السامة، بحيث يتم إخراجها بأمان من الجسم؛ مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
4. يساعد استهلاك القرنبيط في الحد من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الرئة، والمثانة، والثدي، والبروستاتا، والمبيض، وعنق الرحم.

فوائد القرنبيط للحد من الإجهاد التأكسدي

يحتوي على فيتامين C، والمنغنيز، ومضادات الأكسدة القوية الأخرى التي توفر التغذية اللازمة للجسم. يحتوي على مواد كيميائية نباتية تحفز الإنزيمات التي تمنع السرطان. تحمي هذه الأنزيمات خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي والأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

فوائد القرنبيط للقولون والمعدة

1. يحتوي على الجلوكوزينولات والجلوكورافينين والسلفورافين، وهي مواد تعمل على حماية بطانة المعدة وتساعد على مقاومة نمو بكتيريا هيليوباكتر بيلوري (جرثومة المعدة) الضارة في الأمعاء، كما يساعد وجود الإيزوثيوسيانات الغذائية  في التعامل مع اضطرابات البطن المختلفة، مثل: قرحة المعدة، وسرطان القولون.
2. تساعد الألياف الغذائية في القرنبيط خلال عملية الهضم على منع الإمساك وتقليل مخاطر اضطرابات الأمعاء.
3. يحتوي هذا الخضار على نسبة عالية من الماء وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي بنسبة 100%.

شاهد أيضًا: فوائد شرب الماء من الرأس حتى القدم… وما هي الكمية التي تحتاجها؟

تقليل شدة الورم الحليمي في الجهاز التنفسي

يؤثر الورم الحليمي التنفسي على الحبال الصوتية في الحنجرة، والقصبة الهوائية، والرئتينن والشعب الهوائية؛ لذا:

يساعد في التعامل بفعالية مع الورم الحليمي التنفسي لأنه يحتوي على إندول -3 كاربينول. يساعد تناول القرنبيط على تقليل شدة الورم الحليمي.

القرنبيط مفيد للعظام

يساعد فيتامين C عالي النسبة في القرنبيط في إنتاج الكولاجين الذي يحمي العظام والمفاصل من التلف الالتهابي، كما يحتوي هذا الخضار على فيتامين K الذي يمنع هشاشة العظام لدى الرجال والنساء.

شاهد أيضًا: أسباب هشاشة العظام: عوامل صامتة تضعف عظامك دون أن تشعر

فوائد القرنبيط للبشرة

يحتوي على مادة السلفورافان التي تحمي الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية، حيث يحمي السلفورافان الجسم من الالتهابات وسرطان الجلد، والحمامي الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية والأضرار الخلوية.

فوائد القرنبيط في علاج الاضطرابات العصبية

توقف تطور الأمراض العصبية التنكسية عن طريق الكبريتات والأندولات الموجودة فيه. تساعد هذه المركبات على تنشيط إنزيمات إزالة السموم التي ترفع مستوى الجلوتاثيون. تعالج هذه المركبات الإصابات العصبية الناتجة عن الالتهاب والإجهاد التأكسدي في وأمراض الزهايمر والباركنسون.

فوائد القرنبيط للمناعة

تحتوي حصة واحدة فقط من القرنبيط على نسبة 100٪من القيمة اليومية لفيتامين C الذي يدعم الجهاز المناعي ويصلح الحمض النووي في الجسم؛ مما يحمي من حدوث الطفرات الجينية، كما يساعد فيتامين C في حماية الجسم من العدوى ويحفز تكوين الأجسام المضادة لمحاربة الأمراض.

القيمة الغذائية للقرنبيط

تتضمن العناصر الغذائية في القرنبيط: الفيتامينات، والمعادن، والبروتين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أنه يحتوي على ثلاثة عناصر غذائية هامة، مثل: حمض الفوليك الذي يدعم تكوين الأنسجة الصحية، وفيتامين B6 المحفز للتمثيل الغذائي الصحي، بالإضافة إلى مادة الكولين التي تحفظ صحة الجهاز العصبي.يحتوي رأس متوسط 99غم من القرنبيط على:

• 25سعرة حرارية.
• 0جرام دهون.
• 30مجم صوديوم.
• 45 مجم كولين.
• 5جم كربوهيدرات.
• 2جم ألياف غذائية.
• 2جرام سكر.
• 100٪فيتامين ج.
• 8٪ عنصر بوتاسيوم.
• 2٪كالسيوم.
• 2٪حديد.

الأضرار والأثار الجانبية للقرنبيط

على الرغم من الفوائد العديدة للقرنبيط، يجب أن تتجنب الإفراط في تناوله، لأنه يسبب ما يلي:

تراكم الغازات في البطن

يحتوي على الألياف والكربوهيدرات المعقدة التي لا تتفكك بالكامل في الجهاز الهضمي؛ مما يسبب الانتفاخ وإطلاق الغازات ذات رائحة مثل الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون، والسبب في ذلك أن البكتيريا المعوية تتغذى على الكربوهيدرات في القرنبيط.

حصى الكلى

يحتوي القرنبيط على مادة البيورين، التي تتحلل لتكوين حمض البوليك؛ مما ينتج عنه تراكم حمض البوليك في الجسم وفتح الطريق للمشاكل الصحية المتعلقة بحمض البوليك مثل حصوات الكلى و مرض النقرس.

الحساسية المفرطة

قد يسبب تناول هذا النوع من الخضراروات الصليبية ردود فعل تحسسية، حيث يحدث تورم أجزاء معينة من الجسم، وحكة، وضيق في التنفس، ومضاعفات أخرى للجهاز التنفسي.

شاهد أيضًا: هل تعاني من رد فعل تحسسي شديد؟ إليك ما يجب فعله

تفاعل الأدوية

يحتوي على فيتامين K الذي يستخدمه الجسم لتخثر الدم الطبيعي؛ وبالتالي فهو  يتفاعل ويقلل من فعالية مضادات التخثر، مثل: الوارفارين، والكومدين التي يتم وصفها لمنع تخثر الدم في الجسم.

إن إدراج الخضروات الصليبية مثل خضار القرنبيط في النظام الغذائي سيجعلك تقطع شوطاً طويلاً في توفير فوائد كثيرة لأي نمط حياة صحي تريده، ولقد تناولنا في مقالنا السابق الكثير من فوائد القرنبيط الصحية التي يمكن تحقيقها عند المداومة على تناوله.