أسباب وأعراض نقص الحديد في الجسم وطرق العلاج والوقاية

يُعد نقص الحديد من أكثر اضطرابات التغذية شيوعًا حول العالم، ويؤثر بشكل مباشر على إنتاج خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. فعندما تقل مستويات الحديد، يبدأ الجسم في إظهار علامات التعب والضعف العام وشحوب البشرة. ويحدث هذا النقص إما بسبب قلة تناول الأطعمة الغنية بالحديد أو ضعف امتصاصه أو زيادة حاجة الجسم إليه في بعض المراحل مثل الحمل والنمو. لذا فإن التعرف على أسبابه وعلاجه يُعد خطوة أساسية للحفاظ على الصحة والطاقة والحيوية.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.

ما هو عنصر الحديد؟

الحديد أحد أهم العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يدخل في تركيب الهيموغلوبين الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، كما أنه عنصر أساسي في عملية تنظيم درجة حرارة الجسم ودعم منظومة المناعة، هذا بالإضافة إلى تأثيره الكبير على حالة الجلد والشعر والأظافر.

يُعد نقص الحديد في الجسم  أحد المؤشرات الخطيرة والمسببة لمرض فقر الدم؛ وتتعدد أسباب نقص الحديد؛ لذا عليك الانتباه إلى أعراض نقص الحديد الظاهرة ومراعاة طريقة تناول الأطعمة التي تسبب نقص الحديد؛ وذلك لضمان وجود هذا العنصر الهام بشكل متوازن في الجسم.

أسباب نقص الحديد في الجسم

1. فقدان الدم المستمر مثل النزيف الغزير أثناء الدورة الشهرية أو النزيف الداخلي الناتج عن قرحة المعدة أو البواسير.
2. نقص تناول الأطعمة الغنية بالحديد كالكبد واللحوم الحمراء، أو اتباع نظام غذائي فقير بالحديد النباتي.
3. ضعف امتصاص الحديد نتيجة أمراض الجهاز الهضمي مثل الداء البطني (السيلياك) أو بعد جراحات المعدة والأمعاء.
4. زيادة حاجة الجسم إلى الحديد أثناء الحمل أو الرضاعة أو في فترات النمو السريع لدى الأطفال والمراهقين.
5. تناول أطعمة أو مشروبات تقلل امتصاص الحديد مثل الشاي والقهوة ومنتجات الألبان إذا تم تناولها مع الوجبات.
6. استخدام بعض الأدوية مثل مضادات الحموضة التي تقلل امتصاص الحديد من الأمعاء.

أعراض نقص الحديد

1. الشعور المستمر بالتعب والإرهاق حتى بعد الراحة.
2. شحوب البشرة واصفرار الوجه نتيجة قلة إنتاج الهيموغلوبين.
3. ضيق في التنفس وتسارع ضربات القلب عند بذل مجهود بسيط.
4. الدوخة والصداع المتكرر بسبب نقص الأكسجين الواصل إلى الدماغ.
5. برودة اليدين والقدمين وضعف الدورة الدموية.
6. تكسر الأظافر أو هشاشتها وتساقط الشعر.
7. شحوب الشفاه واللثة.
8. ضعف في التركيز أو صعوبة في الانتباه.
9. في الحالات الشديدة، قد تظهر رغبة غريبة في تناول مواد غير غذائية مثل الطين أو الثلج (وتعرف هذه الحالة بالبيكا).

مضاعفات نقص الحديد

1. فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وهو أكثر المضاعفات شيوعًا ويؤدي إلى ضعف عام في الجسم.
2. ضعف جهاز المناعة وزيادة القابلية للإصابة بالعدوى والأمراض.
3. بطء النمو والتطور العقلي والجسدي لدى الأطفال والمراهقين.
4. اضطراب في نبضات القلب أو تضخم عضلة القلب نتيجة نقص الأكسجين في الدم.
5. الإرهاق المزمن وصعوبة التركيز وتأثر الأداء الدراسي أو العملي.
6. عند النساء، قد يسبب اضطرابات في الدورة الشهرية ويزيد خطر مضاعفات الحمل مثل الولادة المبكرة أو انخفاض وزن الجنين.
7. في الحالات الشديدة جدًا، قد يؤدي نقص الحديد إلى مضاعفات خطيرة على القلب والأعضاء الحيوية بسبب نقص الأكسجين المستمر

الأطعمة التي تسبب منع امتصاص الحديد

يُعد الحديد من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى مختلف الأنسجة، إلا أن بعض الأطعمة والمشروبات يمكن أن تُعيق امتصاصه وتؤدي مع الوقت إلى نقصه، حتى مع تناول الأطعمة الغنية به. فهناك مكونات غذائية مثل الكالسيوم والكافيين والفيتات ترتبط بالحديد وتقلل من قدرته على الامتصاص داخل الأمعاء. ومعرفة هذه الأطعمة وتجنب تناولها مع مصادر الحديد يُعد خطوة أساسية للحفاظ على صحة الدم والوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

الأطعمة الغنية بالفيتات

الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك

الأوكسالات أو الأكساليك مكون غذائي آخر يقلل من امتصاص الحديد، وتعد السبانخ والسلق السويسري وأطعمة الصويا ونخالة القمح والمكسرات وزبدة الجوز أغنى مصادر الأوكسالات، وتكون الأوكسالات حساسة للحرارة، وهذا يعني أن طهي الخضروات عالية الأوكسالات يمكن أن يساعد في تقليل محتوى الأوكسالات، ومع ذلك لم يعرف إذا كان طهي هذه الأطعمة سيقلل من محتوى الأوكسالات بدرجة كافية لمنع مشاكل الامتصاص عند تناول الحديد الإضافي أم لا.

صفار البيض

إذا كنت تميل إلى تناول البيض على الإفطار فمن الجيد تناول مكملات الحديد بعد بضع ساعات، إذ إن البيض غني بمادة تمنع امتصاص الحديد (الفوسفيتين) الموجود في صفار البيض، وقد يثبط الفوسفيتين امتصاص الحديد بنسبة 30% تقريبًا وفقًا لمعهد اضطرابات الحديد.

يمكنك التمسك بتناول بياض البيض حتى ترفع مستويات الحديد بشكل كافٍ من خلال المكملات الغذائية؛ لأن بياض البيض لا يحتوي على الفوسفيتين ولا يُعرف أنه يحتوي على أي مواد أخرى تقلل من امتصاص الحديد.

الأطعمة الغنية بالبوليفينول

البوليفينول مركبات نباتية مفيدة لها خصائص مضادة للأكسدة توجد بكميات غنية بشكل خاص في القهوة والشاي والكاكاو، لسوء الحظ من المعروف أن بعض البوليفينول يمنع امتصاص الحديد بشكل كبير.

من الشائع للأفراد الذين يتناولون مكملات الحديد تناولها مع وجبة الإفطار، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشكلة كبيرة في امتصاص مكملات الحديد إذا كانت وجبة الإفطار تحتوي عادةً على القهوة أو الشاي؛ لذا ينصح الأطباء عادة المرضى بتناول مكملات الحديد قبل ساعتين على الأقل من شرب القهوة أو الشاي أو بعد ساعتين من تناولهما.

شاهد أيضًا:  هل الإكثار من شرب القهوة في الصيف ضار على صحتك؟

الأطعمة التي تحتوي على التانين

يمكن للعديد من الأطعمة غير المتوقعة أيضاً أن تستنفد الحديد في الجسم مثل الصودا، وحليب البقر، والشوكولاتة، والشاي، والقهوة، أي شيء يحتوي على نسبة عالية من التانين أو الكافيين قد يمد الجسم بالطاقة وقد يكون مغذيًا من نواح كثيرة، ولكن من المفارقات بالنسبة للأشخاص المعرضين لنقص الحديد يمكن للكميات الكبيرة من هذه الأطعمة والمشروبات أن تمنع الخلايا من امتصاص الجسم بالكامل للحديد.

اللحوم الحمراء

رغم أن اللحوم الحمراء تبني العضلات إلا أنها ليست في الواقع مصدرًا أفضل للحديد من الخضروات، إذ تحتوي على شكل مختلف من الحديد (الهيم) يمكن للجسم أن يمتصه بشكل مفرط، على عكس تلك الموجودة في الخضر الداكنة (غير الهيم).

عند تناول السبانخ يمكن لأجسامنا معرفة ما إذا كان لدينا ما يكفي من الحديد ويصفى الباقي، لكن الحديد المأخوذ من اللحوم يتم امتصاصه بسرعة أكبر ولا يتوقف، وهذا هو سبب محتمل لأمراض القلب.

علاج نقص الحديد

الحديد من أهم المعادن في جسم الإنسان، وقد يختلف سبب نقص الحديد في الدم، ومع ذلك فإن علامات نقص الحديد واضحة ويمكن اكتشافها قبل إجراء أي تحاليل، ويجب علاج نقص الحديد من خلال المكملات لتفادي أضرار نقص الحديد، وأيضًا تجنب تناول الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد في الجسم أثناء فترة العلاج.