فوائد المكسرات الصحية: كنز طبيعي لصحة القلب والعقل

تُعدّ المكسرات من أكثر الأطعمة الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، فهي ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل مصدر مهم للدهون الصحية والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. تناول المكسرات الصحية بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب، ودعم وظائف الدماغ، وتعزيز المناعة، وحتى المساعدة في التحكم بالوزن. ومع تنوع أنواعها مثل اللوز والجوز والفستق والكاجو والبندق، أصبحت المكسرات الصحية خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن غذاء متكامل يجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة العالية.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يوميًا.

ما هي المكسرات الصحية؟

المكسرات هي حبات البذور التي تستخدم بكثرة في الطهي والحلويات أو تؤكل بمفردها كوجبة خفيفة، وتتميز بغناها بالدهون والسعرات الحرارية، كما تحتوي غالبًا على قشرة خارجية صلبة غير صالحة للأكل تحتاج عادة إلى فتحها لتناول النواة الموجودة بالداخل.

ما هو الفرق بين المكسرات الصحية وغير الصحية؟

يتمثل الفرق بين المكسرات الصحية وغير الصحية في طريقة إعدادها ومكوناتها الإضافية. فالمكسرات الصحية هي تلك الطبيعية النيئة أو المحمّصة بدون ملح أو زيوت مضافة، وتحتفظ بقيمتها الغذائية العالية من دهون غير مشبعة، وألياف، ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. أما المكسرات غير الصحية فهي التي تُغطى بالملح الزائد أو السكر أو الزيوت المهدرجة؛ مما يزيد من محتواها من الصوديوم والدهون الضارة ويقلل من فوائدها. لذلك يُنصح باختيار المكسرات الصحية الطبيعية، وتناولها بكميات معتدلة للحصول على أقصى فائدة دون أضرار.

فوائد المكسرات الصحية

تتعدد فوائد المكسرات الصحية لتشمل العديد من أجهزة الجسم؛ وبالتالي فقد أصبحت المكسرات من الوجبات الخفيفة الهامة في الأنظمة الغذائية، ومن فوائدها:

غنية بالدهون وقليلة الكربوهيدرات

تعد مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية، كما أن بعض المكسرات الصحية أعلى في بعض العناصر الغذائية من غيرها، ويحتوي 28 غرامًا منها على العناصر التالية:

تحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي تلك المسليات على مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول، والتي قد تحمي الخلايا من الكوليسترول الضار الذي يؤثر عليها وعلى الأوعية الدموية وتحميها من التلف.

تعزز فقدان الوزن

ثبت أن المكسرات الصحية تعزز فقدان الوزن بدلًا من المساهمة في زيادته، وتشير العديد من الدراسات إلى أن الجسم لا يمتص كل السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات.

شاهد أيضًا: أقوى اعشاب للتخسيس..15 عشبة لحرق الدهون بفاعلية

تقلل من الكوليسترول الضار

قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في حين تعزز مستويات الكوليسترول الجيد بسبب محتواها العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة.

تقلل مستوى السكر في الدم

المكسرات الصحية منخفضة في الكربوهيدرات ولا ترفع مستويات السكر في الدم كثيرًا؛ وبالتالي فإن تناولها بدلًا من بالأطعمة عالية الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، كما تشير الدراسات إلى أن تناولها قد يقلل من الإجهاد التأكسدي وضغط الدم والعلامات الأخرى التي يعانيها مرضى السكري.

تقلل الالتهابات

تشير الأبحاث إلى أن المكسرات الصحية قد تقلل من الالتهاب، خاصة عند مرضى الكلى ومرضى السكري والحالات الصحية الخطيرة الأخرى.

تحمي القلب

قد تقلل المكسرات الصحية بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية؛ كونها ترفع مستوى الكوليسترول الجيد الذي يساعد في تحسين وظيفة الشريان.

شاهد أيضًا: الوقاية من السكتة الدماغية

تحتوي على الألياف

يحتوي العديد منها على نسبة عالية من الألياف والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وتساعد في الشعور بالامتلاء وتقليل امتصاص السعرات الحرارية وتحسين صحة الأمعاء، وفيما يلي محتوى الألياف في 28 غرامًا من المكسرات:

أنواع المكسرات

توجد مكسرات صحية مختلفة الأنواع على امتداد العالم وقد انتشر بعضها كثيرًا، ومن تلك الأنواع التالي:

الكاجو

يزرع نبات الكاجو بكثرة في المناطق الاستوائية الرطبة والجافة، ويحتاج رعاية خاصة قبل أن يصبح صالحًا للأكل، إذ إن قشرته الخارجية مليئة بسائل كاوي يسبب حروقًا شديدة إذا لامس الجلد مباشرةً، ويجمد الكاجو ثم يفصل عن القشرة باستخدام القفازات، ثم يحمص، ويحتوي على مضادات الأكسدة والمغنيسيوم؛ مما يساعد على مرونة المفاصل.

الفول السوداني

يزرع الفول السوداني في المناخات الدافئة مثل آسيا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأستراليا، وينمو تحت الأرض، ويحصد ويغسل ثم يترك ليجف في الشمس، ومن الاستخدامات الأكثر شهرة له زبدة الفول السوداني.

المكاديميا

تزرع بشكل أساسي في هاواي وأستراليا لكن يمكن العثور عليها أيضاً في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا في المناطق الدافئة فقط، وهي مصدر جيد لفيتامين A والبروتين والحديد.

البندق

يزرع البندق عادة في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا، ويتميز بغناه بالزيوت الأحادية غير المشبعة وكذلك الفيتامينات والمعادن، كما يشيع استخدام البندق مع الشوكولاتة لصنع الحلويات.

اللوز

اللوز من المكسرات الصحية التي تزرع تقريبًا في غالبية المناطق في العالم، ويمكن تناوله طازجاً من الشجرة، وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين والفيتامينات، ويستخدم في الأطباق والحلويات وغير ذلك.

الفستق الحلبي

يزرع في أكثر من مكان في العالم، ويمكن أن يؤكل نيئًا كما يفضل الكثير من الناس تحميصه وتمليحه للاستهلاك، ويستخدم الفستق في الكثير من الأطباق والحلويات ولاسيما الشرقية كونه من المكسرات الصحية اللذيذة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات.

الجوز

يوجد الجوز عين الجمل بكثرة في أنحاء مختلفة من العالم، وهو غني بمضادات الأكسدة وأوميغا 3، ويستخدم في صنع زبدة الجوز وفي الأطباق والحلويات كما يؤكل نيئاً.

الكستناء

تنمو هذه الأنواع من المكسرات الصحية على الأشجار أو الشجيرات، ويمكن تحميصها قبل الاستهلاك أو تناولها نيئة، وهي تحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات عكس الكثير من المكسرات الغنية بالزيوت.

بذور دوار الشمس

تستخرج من زهرة دوار الشمس، ويمكن تحميصها أو تناولها كما هي كوجبة خفيفة قائمة بذاتها، وهي غنية بالزيوت.

بذور اليقطين

تستخرج من ف6  ويمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة وهي غنية بالدهون وعادة ما تستخدم في الزبدة والزيوت.

بذور الكتان

تستخرج من نبات الكتان، وتغسل وتجفف وتؤكل كاملة أو مطحونة، إذ تعتبر الطريقة الثانية أسهل للهضم، وتستخدم في صنع الزيوت، ولها فوائد صحية وغالبًا ما تكون موجودة في الخلطات والنظم الغذائية لتخفيض الوزن.

شاهد أيضًا: سر الأنوثة الطبيعي؟ اكتشفي فوائد بذور الكتان!

بذور الكاكاو

يشار إليها باسم حبوب الكاكاو، ولا تتناول كوجبة خفيفة قائمة بذاتها بل تستخدم بدلًا من ذلك في وصفات أخرى مثل منتجات الشوكولاتة ومستحضرات التجميل.

شاهد أيضًا: عشاق رقائق الشوكولاتة، هذا اليوم لكم!

الصنوبر

تنتج من أنواع متعددة من أشجار الصنوبر وعادة ما يجفف ويحمص، وفي بعض الأحيان تؤكل نيئة لمذاق الزبدة الموجود فيها، ويمكن تناول حبوب الصنوبر كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والخبز.

أضرار المكسرات

على الرغم من فوائدها العديدة واستخداماتها مختلفة، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب توخي الحذر بشأنها، ومنها التالي:

1. الإصابة بالحساسية وتشمل أعراضها الصدمة التحسسية، والإسهال، والخلل في الجهاز التنفسي، والتقيؤ، وتهيج الجلد.
2. الإفراط في تناولها يؤدي إلى تشكل الحصى في الكلى وإبطاء عمل الكلى؛ مما يزيد من السموم في الجسم.
3. تناول الألياف الزائد يمكن أن يؤدي إلى الإمساك ومجموعة من المشاكل المعوية الأخرى إذا لم تدمج مع كمية كافية من الماء.
4. تقليل امتصاص المغذيات نتيجة التناول المفرط للألياف الموجودة فيها.
5. تناولها بكثرة يسبب زيادة الوزن لاحتوائها على الدهون والسعرات الحرارية.

شاهد أيضًا: ما هي أفضل المصادر النباتية لأوميجا 3؟

يرغب الكثير من الناس في تناول مكسرات شهية ومفيدة باعتبارها مصدرwا للعديد من العناصر الغذائية، لكن الإفراط في تناولها ينعكس بالضرر على الجسم، وقد يظهر لاحقًا كآثار جلدية أو هضمية أو داخلية تضطرك لزيارة الطبيب؛ لذا يمكنك أن تضمن المكسرات الصحية في نظامك الغذائي لكن بشرط الاعتدال في تناولها.